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Monat: September 2016

Wie wird ein Schinkenbein richtig angeschnitten – Teil 1

Wie wird ein Schinkenbein richtig angeschnitten – Teil 1

Heute wird´s ganz professionell!! Wie schneidet man so ein echtes iberisches Schinkenbein richtig? Dazu braucht man ordentliches Werkzeug und jede Menge Übung, damit man so ganz zarte und dünne Scheiben vom Knochen runterschneidet. 1. Das erste ist ein Schinkenhalter, mit dem man das Bein an zwei Seiten gut befestigen kann sowie 2 verschiedene Messer: ein […]

Die Unterschiede der spanischen Schinken

Spanischer Schinken bedeutet viele verschiedene Qualitätsstufen und vor allem auch ganz verschiedene Schinkenarten. Am bekanntesten ist wohl der Serrano Schinken, den es in jeder spanischen Tapas-Bar gibt. Erzeugt aus dem normalen, weißen Hausschwein, so wie es auch bei uns im Stall steht. Diesen Serrano Schinken gibt es in drei Kategorien und diese sind wie folgt: […]

Spanische Gaumenfreuden als Geschenk

Vor vielen Jahren hat sich jemand gefragt, was soll ich an einen Freund verschenken, der schon alles hat? Daraufhin wurde ein Pata Negra Schinken mit Halterung und Messer verschenkt und die Freude war groß. Gourmet Lebensmittel werden als Geschenk immer beliebter! Spanischer Schinken ist sehr lange haltbar. Auch einmal angeschnitten, kann ohne weiteres 6-8 Wochen […]

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